肉牛|鲁西黄牛|西门塔尔牛|利木赞肉牛-山东畜牧局肉牛养殖场

肉牛养殖户要想养殖肉牛最为关心的问题就是如何挑选优质的肉牛。肉牛养殖户购买肉牛的过程就是对肉牛进行鉴别的过程。通过肉眼观察并借助触摸肉牛各个部位并与理想肉牛的各个部位及整体进行比较。鉴定人员要对肉牛整体及部体躯在脑海中形成一个”理想模式”,即最好的体躯及相应部位应是怎么个”样式”,然后用实际牛体的整体和各个部位与理想形进行比较,从而达到判断牛只生长发育状况及生产性能高低的目的。
肉眼鉴别时,应使牛自然站在宽广平坦的场地上,鉴别者站在距牛3~5米的地方,首先对整个牛体环视一周,以便有一个轮廓的认识,同时注意分析牛整体的平衡状态、体躯形状、各部位结合状况与发达程度,以及各部相互间比例的大小。然后站在牛的前面观察头部的结构、胸和背腰的宽度、胁骨开张程度和前肢的肢势等;从侧面观察胸部的深度,整个体型,肩及屁的倾斜度,颈、背、腰、民等部的长度及肌肉附着情况。肉眼观察完毕,再用手按、摸牛的背腰部、肋部、股部、后肋部的皮肤厚度、皮下脂肪及肌肉弹性,以便确定其肥满程度,估价肉脂、骨量的多少。对这些做到心中有数以后,让饲养人员牵牛绕评定人员一圈,细心观察牛只身躯的平衡状态,运步情况。最后对该牛作出判断,决定其相应等级。
感官鉴定法简便易行,不需要仪器设备,但要有丰富的鉴定经验,才比较准确可靠。