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夏洛莱牛

  

夏洛莱牛是现代大型肉用育成品种之一。原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区。

1、 体型外貌

夏洛来牛体躯高大强壮,属大型肉牛品种。额宽脸短,角中等粗细,向两侧或前方伸展,胸深肋圆,背厚腰宽,臀部丰满,肌肉十分发达,使身躯成圆筒形,后腿部肌肉尤其丰富,常形成“双肌”特征。牛角和蹄呈蜡黄色。鼻镜、眼睑等为肉色。毛色为乳白或浅乳黄色。

2、 生产性能

夏洛l莱牛有两大特点,一是早期生长发育快,二是瘦肉多,可以在较短的时期内以最低廉的成本生产出最大限度的肉量。

据法国的测定表明,在良好的饲养管理条件下, 6 月龄公犊体重达 234 千克 ,母犊 210.5 千克,平均日增重公犊 1~1.2 千克,母犊 1.0 千克。 12 月龄公犊体重达 525 千克,母犊 360 千克。 18 月龄时分别达到 658 和 448 千克。阉牛在 14~15 月龄时体重达 495~540 千克,最高达 675 千克,在育肥期的日增重为 1.88 千克。屠宰率为 65%~70% 。高屠宰率与夏洛莱牛具有双肌肉基因有关,但是这种肌肉度过大的牛易引起难产,因此 80 年代以来,选择非双肌型,但不降低屠宰率的牛。该品种的牛体型向长度和轻型改造。世界公认,夏罗来牛 15 月龄以前的日增重超过其他品种,故常用来作为经济杂交的父本。 目前夏洛莱牛在中国比较受欢迎,其改良牛头数超过 100 万头,仅次于西门塔尔牛,在产肉量上的贡献是不可忽视的。夏洛莱母牛平均产奶量为 1700~ 1800 千克 ,个别牛达到 2700 千克 ,乳脂率 4.0%~4.7% 。

3、 繁殖性能

夏洛莱母牛出生后 396 天开始发情,在长到 17~20 月龄时可配中,但此时期难产率高达 13.7% ,一次在原产地将配种时间推迟到 27 月龄,要求配种时牧牛体重达 500 千克 ,约 3 岁时产犊。